Catering con Córazon

Tapas und Paellas

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UNSERE PaellaS

Die Paella ist wahrscheinlich das bekannteste spanische Nationalgericht. Sie ist ein traditionell valencianisches Gericht, hat aber in allen nur erdenklichen Variationen schon seit langem die Küchen in ganz Spanien erobert.

Unsere “DON“-PAELLA ist eine klassische Paella mixta, die mit bestem spanischen Rundkornreis, frischem Fleisch oder Geflügel, Gambas, Calmar und Gemüse zubereitet wird. Das Geheimnis einer guten Paella, wie bei uns liegt neben der Frische und Qualität der Zutaten in der besonderen Würzung unseres hausgemachten “Caldos” (Fond) und dem richtigen Garpunkt. Echter Safran, junger Knoblauch und andere Gewürze geben dem Ganzen natürlich den letzten Kick. Eine “DON“-PAELLA” wird auf den Punkt zubereitet und kann servierfertig geliefert werden.

UNSERE TAPAS

Bei den Tapas hingegen haben wir uns für eine Crossover-Küche aus traditionellen Zutaten und modernen Zubereitungs- und Präsentationsformen entschieden. Das Auge isst schließlich mit.

Don Paella kreiert für Ihre individuelle Vorbestellung – erlesene und von Hand zubereitete Tapas.

Rufen Sie uns an, oder schreiben Sie uns Ihre Wünsche per Mail, bzw über unser Kontaktformular zur Veranstaltungsanfrage. Wir beraten Sie gern.

Unsere Paellas 

… mit hausgemachtem Fond, echtem Safran und ganz viel Liebe!

Paella mixta

… mit Gambas, Calmar, Huhn, Tomaten, roten Paprika-Schoten, grünen Bohnen, hausgemachtem Fond, original Bomba-Reis und echtem Safran.

25,95 EUR / ab 10 Pers.

Paella vegan

… mit Zuchini, Lauch, grünen Bohnen, Paprika, Erbsen, Pilzen und Oliven (oder auch mit Ihrem Wunschgemüse – Der Preis kann dann variieren)

25,95 EUR / ab 10 Pers.

Paella de marisco

… nur mit Meeresfrüchten aus Wildfang, wie Gambas, Kaisergranat, Calamares, Muscheln sowie Tomaten, roten Paprika-Schoten und Artischocken..

36,95 EUR / ab 10 Pers.

Paella ‚gourmet‘

… mit Hummer (1/2), Bio-Freilandhuhn “Label Rouge“, Ibérico-Schwein, Wildfang-Garnelen,, Muscheln, Calamares, Arroz „Bomba“ … von allem nur das Beste.

52,95 EUR / ab 10 Pers.

TaPAS

Mit Liebe von Hand für Sie und Ihre Gäste zubereitet

Tortilla de patatas

Unsere leckere hausgemachte Tortilla – Ein Klassiker unter den spanischen Tapas. Mit leckerem Topping!

albondigas

Albóndigas

Kleines Bällchen – großer Geschmack. Das Ganze in einer würzigen, leicht pikanten Tomaten-Safran-Sauce.

Boquerones en vinagre

Zarte Sardellen-Filets in Sherry-Essig-Olivenöl und Knoblauch mariniert.

Pulpo a la Gallega

Schonend gekochte Pulpo-Medaillons. Gewürzt nur mit geräuchertem „La Vera“-Paprika .

Datteln im Speckmantel

Diese Tapa ist unser absoluter Verkaufsschlager. Datteln im Speckmantel … gefüllt mit einer  gerösteten Mandel.

Jamón Ibericó/Serranó

Der luftgetrocknete Schinken vom edlen Ibérico-Schwein wird als der beste Schinken der Welt bezeichnet.

Pimientos del Padrón

Pimientos del Padrón – Ein Klassiker aus Galizien … mit grobem Meersalz in nativem Olivenöl scharf gebraten.

Gegrilltes Gemüse

Leckere Vitamin-Platte. Gegrilltes Gemüse, verfeinert mit nativem Olivenöl und Knoblauch. Gemüse je nach Saison.

Empanadas Española

Spanische Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen.

Spanischer Manchego Käse

Spanische Manchego Käse, beträufelt mit Olivenöl und Oreganó.

Weitere Tapas

Gambas Al Ajillo,Croquetas Españolas, Spanische Salami, Salsa Mojo, Salsa Brava, etc. Auf Anfrage.

Unsere leckeren Paella und Tapas sind nicht die billigsten in und um Düsseldorf, das wissen wir, aber wir legen Wert auf die Qualität der verwendeten Zutaten und authentischen Genuss ohne Geschmacksverstärker oder künstliche Färbemittel (Colorante), wie das häufig verwendete und gesundheitsschädliche Tartrazin E-102 an Stelle von Safran.

Seine leuchtende Farbe erhält der Reis bei DON PAELLA nur durch eine natürliche Gewürzmischung – insbesondere dem berühmten geräucherten Paprika aus La Vera – und bestem Safran aus Persien in „Negin-Qualität“, der besonders lange Fäden und eine tiefrote Färbung aufweist. Während der hohe Crocingehalt (von über 270) unseren Paellas diese wundervolle Farbe verleiht, sorgt die hohe Konzentration von Safranal in den Fäden für ein überwältigendes Aroma und diesen phänomenalen Duft.

Selbst der für die Zubereitung des aufwendigen Reisgerichtes verwendete Fond wird ausschließlich aus frischen Zutaten – über Stunden langsam köchelnd – hergestellt. Für eine 10er Paella benötigen wir etwa zwei Liter kräftigen Fond. Wer selbst kocht, weiß was das bedeutet. Wer nicht, kennt vielleicht die Preise im Handel.

Unser Reis ist original „Bomba“-Reis, der unter besten Anbaubedingungen in der Region Valencia im Südosten Spaniens heranwächst. Durch sein großes rundes Korn nimmt der Bomba viel Flüssigkeit auf, bleibt dabei aber noch leicht bissfest und gibt der Paella seinen typischen Charakter.

Wir kochen aus Leidenschaft, lieben die spanische Küche und lassen uns in Sachen Qualität auf keine Kompromisse ein.

Deshalb hat eine DON PAELLA auch ihren Preis.

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Für größere Bestellungen bitten wir um Vorbestellung mit angemessenem Vorlauf.

So erreichen Sie uns:

  • (+49) 1520 75 56 449

  • Unter den Eichen 101
    40625 Düsseldorf

  • info@don-paella.de